Soğuk Baklava Tarifi Soğuk baklava, geleneksel baklavaya göre daha hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunan, son zamanların popüler tatlılarından. İncecik yufkaların arasında bol fıstık veya ceviz, üzerinde de sütlü ve hafif şerbet bulunuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz soğuk baklava tarifi:
Malzemeler
Yufka ve İçi İçin: * 1 paket hazır baklavalık yufka (40-45 adet) * 250 gr tereyağı * 500 gr Antep fıstığı veya ceviz (iri çekilmiş) Sütlü Şerbeti İçin: * 3 su bardağı süt * 1.5 su bardağı toz şeker * 1 paket vanilya Üzeri İçin: * 50 gr bitter çikolata * 2 yemek kaşığı kakao * İsteğe bağlı olarak çekilmiş Antep fıstığı
Hazırlanışı
1. Yufkaların Hazırlanması * Tereyağını bir tavada eritin. Erimiş tereyağının üzerindeki köpükleri bir kaşıkla alın. Bu, baklavanın daha berrak olmasını sağlar. * Fırın tepsisini (dikdörtgen borcam veya 30x40 cm tepsi uygun olur) fırça yardımıyla erittiğiniz tereyağı ile yağlayın. * Baklava yufkasının yarısını (yaklaşık 20-22 adet) aralarına fırçayla bolca tereyağı sürerek tepsiye tek tek dizin.
2. İç Harcın Eklenmesi * Dizdiğiniz yufkaların üzerine bolca çekilmiş Antep fıstığı veya cevizi eşit şekilde yayın. * Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek tek tek dizmeye devam edin.
3. Dilimleme ve Pişirme * Bütün yufkalar bitince baklavayı dilediğiniz büyüklükte kare veya baklava şeklinde dilimleyin. * Kalan tereyağını dilimlerin üzerine gezdirin. * Önceden ısıtılmış 170°C fırında, baklavanın üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
4. Sütlü Şerbetin Hazırlanması * Baklava pişerken şerbeti hazırlayın. Süt ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve sadece hafifçe ısınmasını sağlayın. Kaynatmanıza gerek yok. Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. * Fırından çıkardığınız sıcak baklavanın üzerine, hazırladığınız soğuk veya ılık şerbeti yavaşça ve her yerine eşit gelecek şekilde dökün.
5. Servis ve Süsleme * Baklavayı şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olur. * Servis yapmadan önce bir süzgeç yardımıyla baklavanın üzerine kakao serpin. * Bitter çikolatayı rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın. Baklavaların üzerine serpin. * Son olarak, üzerini bolca çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
